Concept

Les produits

Finit les fruits rouges en hiver et les Saint-jacques en été. La carte varie avec le choix des étals. Les plats sont préparés à partir de produits bio et frais, de fruits et légumes de saisons. Aucun additif ni conservateur dans nos bocaux.

Cuisine Zéro déchet

Touts nos recettes sont conditionnées en bocaux, consignés et recyclés. Notre activité ne génére donc aucun déchets d’emballages.

Quant aux déchets de production, ils sont recyclés en compostage par les Detritivores

La pasteurisation

Un peu de chimie : La pasteurisation est un procédé de conservation des aliments par lequel ceux-ci sont chauffés à une température définie, pendant une durée également définie, puis refroidis rapidement.

Les multiples avantages  :

  •  Conservation des qualités et nutritionnelles des produits
  • Possibilité de conserver les bocaux au frais jusque 3 mois
  •  Pas de conservateurs
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